クリナップ / 業務用厨房

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クリナップは、業務用厨房の作業行程を以下のように考えて設計します。

搬入・検収
材料保管
下調理
炊飯

加熱・冷処理
盛付
配膳

下膳
残飯処理
食器洗浄
消毒・保管

それでは、具体的にどのように設計していくかを見てみましょう。
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