＜調理法＞ |
| 「ナス トマト モッツァレラチーズのパスタ」 |
| （１） |
1 の湯を沸騰させ、キタッラと塩10g（湯の1％）を入れて茹ではじめる。 |
| （２） |
ナスを1.5cm角に切り、軽く塩でもむ。トマトは湯むきをして種を除きナスと大きさを揃えて切る。 |
| （３） |
フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、水気を切ったナスとトマトを加え炒める。 |
| （４） |
アルデンテに茹で上がったキタッラを（３）に加え絡めながら、茹で汁を適宜加えソースと和える。 |
| （５） |
火を止め、ちぎったモッツァレラチーズとすり下ろしたパルミジャーノチーズを加え全体を交ぜる。皿に盛り粗挽き黒こしょうを散らす。 |
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